Piccata de veau au Marsala

Ingrédients

Escalopes de veau, Marsala, sel, poivre, sauce brune, crème fraiche, persil.

Préparation

Faire revenir rapidement les escalopes dans une noix de beurre.

Déglacer au Marsala et un filet de sauce brune.

Dresser les piccata sur l’assiette.

Ajouter un filet de crème fraiche dans la sauce.

Napper les piccata, persiller.

Servir avec un risotto.