Poitrine d’agneau aux olives

Poitrine d’agneau aux olives

Poitrine d’agneau aux olives

Ingrédients

Poitrine d’agneau, huile d’olive, sel, poivre, farine, oignons, bouillon, vin blanc, ail, carottes, olives, pommes de terre.

Préparation

Mettre sur feu vif une cocotte avec 2 c. à s. d’huile d’olive et faire revenir les morceaux de poitrine, sel, poivre.

Ajouter les oignons.

Puis singer avec 2 c. à c. de farine, mouiller avec le bouillon et vin blanc.

Ajouter le bouquet garni, la gousse d’ail écrasée, les carottes et les olives.

Baisser le feu à moyen laisser cuire à frémissements 15 minutes.

Ajouter les pommes de terre, poursuivre la cuisson 45 minutes.

Vérifier l’assaisonnement.

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