Pot-au-feu d’agneau aux légumes d’hiver

Ingrédients

Poitrine d’agneau, huile d’olive, sel, poivre, oignons, bouillon, vin blanc, ail, carottes, légumes d’hiver, pommes de terre.

Préparation

Mettre sur feu vif une cocotte avec 2 c. à s. d’huile d’olive et faire revenir les morceaux de poitrine, sel, poivre.

Ajouter les oignons.

Mouiller avec le bouillon et vin blanc.

Ajouter le bouquet garni, la gousse d’ail écrasée, les carottes et les légumes.

Baisser le feu à moyen laisser cuire à frémissements 15 minutes.

Ajouter les pommes de terre, poursuivre la cuisson 45 minutes.

Vérifier l’assaisonnement.