Queues de langoustine aux agrumes

Ingrédients

Queues de langoustine, citron jaune, orange, sel, poivre, huile d’olive, crème fraiche.

Préparation

Mélanger ½ jus de citron, ½ jus d’orange avec sel, poivre, huile d’olive et mariner les queues durant 30 minutes.

Poêler les queues dans une noix de beurre 5 minutes.

Pendant ce temps faire réduire la marinade, un filet de vinaigre et crémer.

Servir avec un riz ou simplement avec des légumes de saison.