Râble de lapin au vinaigre balsamique

Râble de lapin au vinaigre balsamique

575-rable-de-lapinIngrédients

Râble de lapin, échalotes, ail, huile d’olive, vin blanc, vinaigre balsamique, sel, poivre, ciboulette.

Préparation

Pelez les échalotes et émincez-les en fines lamelles.
Pelez la gousse d’ail. Coupez en deux pour retirer le germe. Écrasez au presse ail.
Faites colorer le râble de lapin sur toutes ses faces dans une sauteuse, avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez 1 dl de vin blanc et quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Ajoutez les échalotes émincées, l’ail, 1 dl d’eau et laissez cuire 15 minutes à couvert à feu doux.
Enlevez le couvercle et laissez cuire à frémissement pour faire réduire la sauce.

Les commentaires sont clos.