Racks d’agneau aux abricots

Racks d’agneau aux abricots

149_agneau_abricotsIngrédients

Racks d’agneau, abricots séchés, vin blanc, poivrons, oignons, vinaigre balsamique, sel, poivre, grains de blé.

Préparation

Saler, poivrer l’agneau et mettre au four à 200° durant 15 minutes.

Cuire les grains de blé à l’eau légèrement salée.

Sauter à l’huile d’olive les oignons et les poivrons coupés en dés, ajouter les abricots, un peu de vin blanc, sel, poivre et mijoter 5 minutes.

Ajouter les grains de blé et quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Une touche de basilic et servir.

  • Recette déposée par Marcel Mounir
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