Ragout d’agneau à la tomate

Ragout d’agneau à la tomate

Ragout d’agneau à la tomate

Ingrédients

Poitrine d’agneau, huile d’olive, sel, poivre, farine, oignons, bouillon, vin blanc, ail, carottes, tomates concassées, pommes de terre.

Préparation

Mettre sur feu vif une cocotte avec 2 c. à s. d’huile d’olive et faire revenir les morceaux de poitrine, sel, poivre.

Ajouter les oignons.

Puis singer avec 2 c. à c. de farine, mouiller avec le bouillon et vin blanc.

Ajouter le bouquet garni, la gousse d’ail écrasée, les carottes et les tomates concassées.

Baisser le feu à moyen laisser cuire à frémissements 15 minutes.

Ajouter les pommes de terre, poursuivre la cuisson 45 minutes.

Vérifier l’assaisonnement.

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