Ragout de mouton à l’indienne

Ragout de mouton à l’indienne

512-moutonIngrédients

900 g d’épaule de mouton, 30 g de beurre, 1 cuillère à soupe d’huile, 2 cuillères à café de curry, 1 oignon, 2 gousses d’ail, sel, 1 pincée de poivre de Cayenne

Préparation

Coupez l’épaule de mouton en cube.
Dans une cocotte, à feu moyen, versez l’huile et le beurre et versez la viande pour la faire revenir et obtenir un couleur dorée.

Salez, ajouter le curry et mélangez.

Couvrez, laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Pelez et coupez finement l’ail et l’oignon, puis versez dans la cocotte et poivrez.

Laissez cuire pendant 1 heure à feu doux en remuant de temps en temps.

Accompagnez d’un riz créole.

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