Ragout de poitrine de porc aux champignons

Ragout de poitrine de porc aux champignons

497-ragout-champignonsIngrédients

Poitrine de porc, farine, champignons, vin blanc, légumes de saisons, oignons, fond brun lié, sel, poivre, laurier, girofle, romarin

Préparation

Couper la poitrine en cubes de 2/2 cm.

Faire revenir les morceaux dans un filet d’huile, saupoudrer d’un peu de farine, ajouter les champignons, faire revenir de manière que les champignons rendent l’eau et déglacer au vin blanc.

Mettre dans une cocotte, ajouter les légumes et oignons coupés en morceaux.

Ajouter un peu de fond brun lié à couvert des ingrédients, sel, poivre, clous de girofle, feuilles de lauriers et une branche de romarin.

Mijoter 45 minutes à feu doux.

Les commentaires sont clos.