Risotto aux oranges et queues de gambas

Ingrédients

Riz, gambas, oignon, bouillon, vin blanc, huile d’olive, fromage râpé, orange

Préparation

Hacher finement un oignon et mettre dans une casserole avec un filet d’huile d’olive et blondir.

Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il soit brillant.

Mouiller jusqu’à un centimètre au-dessus du riz avec du bouillon et du vin blanc.

Lorsque le bouillon aura réduit, mouiller encore une fois et répéter après encore une troisième fois.

Ajouter du fromage râpé et bien mélanger.

Ajouter hors du feu les quartiers d’orange sans peau et les queues de gambas pochées.