Rognons de veau à la menthe et estragon

Rognons de veau à la menthe et estragon

119_rognonsdeveauIngrédients

Rognons de veau coupés en tranches, champignons, menthe fraiche et estragon, échalote émincée, crème liquide, sel, poivre, tomate pelée coupée en 2

Préparation

Faire revenir l’échalote et les champignons dans un peu de beurre sans colorer, ajouter les tranches de rognons et laisser 2 minutes de chaque côté, ajouter un peu de tomate, sortir les rognons et réserver au chaud.

Ajouter la crème, sel et poivre et laisser épaissir la sauce.

Disposer sur le plat les ½ tomates, mettre dessus les tranches de rognon, napper de la sauce et finir avec la menthe et l’estragon haché.

  • Recette déposée par Marcel Mounir
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