Saucisson de cochonnailles et estouffade de poireaux

Saucisson de cochonnailles et estouffade de poireaux

483-saucisson-cochonailleIngrédients

Saucisson de porc, poireaux, bouillon, sel, poivre, crème fraiche, moutarde en grains

Préparation

Pocher le saucisson 30 minutes dans de l’eau frémissante, pas à ébullition car le saucisson peut éclater.

Dans une casserole, faire revenir dans un peu d’huile les poireaux coupés en morceaux.

Mouiller avec un peu de bouillon et couvrir.

Mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.

En fin de cuisson, ajouter un c. à c. de moutarde en grains et un peu de crème fraiche.

Servir accompagné du saucisson.

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