
Suprême de cabillaud à la moutarde
Suprême de cabillaud à la moutarde
Ingrédients
Suprême de cabillaud, sel, poivre, beurre, moutarde, jus de citron, crème fraiche, échalotes, persil.
Préparation
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre. Faites blondir les échalotes émincées finement. Salez et poivrez, puis versez la crème épaisse, la moutarde à l’ancienne et le jus de citron.
Faire dorer le cabillaud à la poêle dans une noix de beurre, 3 minutes de chaque côté.
Dresser sur un lit de légumes de saison.