Terrine de truite en gelée

Terrine de truite en gelée

Terrine de truite en gelée

Ingrédients

400 gr de filet de truite, ciboulette, 2 jaunes d’œufs, 1/2 dl de crème fraiche, 1 pieds de veau, sel et poivre

Préparation

Préparer la gelée avec le pied de veau ou 1 sachet de gelée.
Pocher le poisson 10 minutes.

Mixer le poisson avec les jaunes d’œufs, ½ dl de gelée et ½ dl de crème, sel, poivre.

Mélanger avec la ciboulette ciselée.

Dans une terrine, placer une couche de gelée.

Ajouter le mélange de poisson et terminer avec une couche de gelée.

Couvrir la terrine d’un film alimentaire.
Laisser au frais pendant 24 h avant de démouler.

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