Tétine de vache à la moutarde

Tétine de vache à la moutarde

Tétine de vache à la moutarde

Ingrédients

Tranches de tétine précuite, beurre, moutarde gros grains, crème fraiche, sel, poivre, vin blanc.

Préparation

Faire revenir à feu moyen les tranches de tétine avec un peu de beurre et cuire 3 minutes de chaque côté, sel, poivre.

Sortir les tranches et déglacer avec un filet de vin blanc et la moutarde.

Ajouter la crème.

Servir la tétine nappée de sauce et persil haché.

  • C‘est une viande qui est très peu connue et pourtant bien bonne, elle est vendue en tranches précuites, ce sont les mamelles de la vache.
  • Pour la tétine fraiche, cuire 5 heures à l’eau salée.
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